Jordskokkesupppe
Fantasien starter her

Jordskokkesupppe

SUPPE. Her på Kreatit.dk finder du opskriften på Jordskokkesupppe.

Ingredienser:jorskokkesuppe
 

500 g. jordskokker

½ stk. løg

1 fed. hvidløg

2 spsk. olivenolie

3 kviste timian

1 l  hønsebouillon eller vand

½ dl. piskefløde

lidt havsalt og friskkværnet peber

2-3 spsk. cidereddike

50 g. chorizo

½ bundt. purløg

Fremgangsmåde:

1. Skræl jordskokkerne.

2. Tag 2 jordskokker fra til garniture. Skær resten i grove tern.  

3. Pil løg og hvidløg, og skær også dem i grove tern.

4. Sauter jordskokkerner let i en gryde med olivenolie sammen med løg, hvidløg og timiankviske. Sauter i 2 min.  

5. Tilsæt bouillon eller vand, og lad din jordskokkesuppe koge i 10-15 min.

6. Tilsæt herefter piskefløde, og kog din jordskokkesuppe i 2 min. mere.

7. Tag nu din jordskokkesuppe af varmen, og blend den jævn med en stavblender.

8. Tilsæt herefter piskefløde, og kog din jordskokkesuppe i 2 min. mere. 

9. Tag jordskokkesuppen af varmen, og blend den jævn med en stavblender.

10. Smag til med salt, peber og eddike.

11. Skær chorizonen ud i små tern, og steg dem let på en pande.

12. Skær de sidste 2 rå jordskokker i små tern, og mariner dem med olivenolie, salt, peber, eddike og skåret purløg. Kom dem i en skål ved siden af.

13. Server jordskokkesuppen i en dyb tallerken, og kom lidt af pølsemixet med rå-marieneret jorskokker samt purløg på toppen af hver portion. Kom også gerne 3-5 dråber af marinaden til sidst på hver portion.

    kreatit.dk
    10792058